菜谱大全

做法

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  1.蒜苔去头尾用水泡15分钟

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  2.烧锅开水，把去皮好的熏肉放下煮2分钟，去泡沫，煮的开水泡30分钟，软化熏肉和淡化熏肉的咸度

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  3.熏肉洗净切片，蒜白排碎切条，蒜头姜拍碎，干辣椒切细，蒜苔切短

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  4.想吃爽口的蒜苔可以不丝，有老人小孩吃的，可以适当丝蒜苔中尾段表皮绿色，这样会嫩口入味些

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  5.热锅下油，把熏肉片煸出点油和香味

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  6.下蒜白，蒜头，姜，干辣椒爆香

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  7.翻炒均匀

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  8.下蒜苔翻炒出香味，加少量酱油翻炒均匀，再下开水翻炒均匀，盖锅盖焖2分钟，再开盖翻炒均匀，焖2分钟

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  9.下少量盐，鸡粉

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  10.成品

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